Желе из творога и сметаны с желатином: 7 фото в рецепте

В нашей семье очень любят желе. Недавно приготовила желе из творога и сметаны с добавлением желатина. Десерт получился очень вкусным, нежным, воздушным, в меру сладким. Но при желании сладость можно регулировать по вкусу, добавляя больше или меньше сахара. Готовится десерт достаточно быстро, но ему нужно дать время хорошо застыть в холодильнике. Приготовьте творожное-сметанное желе и оно несомненно понравится как взрослым, так и детям!

Ингредиенты

Для приготовления желе из творога и сметаны с желатином потребуется:

творог - 220 г;

сметана - 100 г;

сахар - 3 ст. л.;

молоко - 100 мл;

желатин - 2 ч. л. (10 г).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 6:

Подготовить продукты. Творог, сметану и молоко можно взять любой жирности (я использовала сметану жирностью 15%, творог жирностью 5% и молоко жирностью 3,2%).

Шаг 2 из 6:

Желатин всыпать в небольшую ёмкость, влить холодное молоко, тщательно перемешать и оставить набухать на минут 15-20. Пока набухает желатин, займёмся подготовкой творожной массы. Для этого в миске нужно соединить творог, сахар и сметану, пробить погружным блендером до однородности.

Шаг 3 из 6:

Для того чтобы готовое желе имело более нежную структуру, получившуюся творожно-сметанную массу можно перетереть через сито в глубокую миску.

Шаг 4 из 6:

После того как желатин набухнет в молоке в течение 15-20 минут, его нужно прогреть на плите, постоянно помешивая, на среднем огне, не доводя до кипения, или в микроволновке. Желатиновую массу, прогревшуюся до растворения кристаллов, добавить в миску с творожно-сметанной массой.

Я предпочитаю прогревать набухший желатин в микроволновке, для этого я ставлю его в микроволновку, прогреваю на максимальной мощности в течение 10 секунд, достаю, перемешиваю желатиновую массу, ставлю в микроволновку ещё на 10 секунд, достаю, снова перемешиваю, если ещё не все кристаллики желатина растворились, прогреваю ещё в течение 10 секунд. Как правило на прогревание желатина обычно требуется 30 секунд, но, прогревая желатиновую массу, очень важно не дать ей закипеть, потому что при закипании желатин теряет часть своих связующих свойств.

Шаг 5 из 6:

Сразу погружным блендером пробить творожно-сметанную массу вместе с желатиновой массой до однородности. Получившуюся нежную массу разлить по креманкам (я разлила по 3 креманкам) и поставить в холодильник на 2-3 часа (до полного застывания творожно-сметанного желе).