Грибной соус из шампиньонов со сметаной: +2 отзыва и 10 фото в рецепте

Предлагаю приготовить очень вкусный, ароматный, в меру густой грибной соус из шампиньонов со сметаной. Он станет прекрасным дополнением ко многим блюдам. Но особенно хорош этот грибной соус с картофелем. Картошку в сочетании с соусом из шампиньонов и сметаны можно подать к столу в качестве полноценного обеда или ужина.

Ингредиенты

Для приготовления грибного соуса из шампиньонов со сметаной понадобится:

шампиньоны - 200 г;

лук - 1 шт.;

сметана - 100 г;

мука - 1 ст. л.;

вода - 100-150 мл;

соль, чёрный молотый перец, специи - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Шампиньоны промыть водой, удаляя грязь с грибов. Лук очистить. Сметану можно взять любой жирности, я купила жирностью 20%.

Шаг 2 из 9:

Нарезать шампиньоны произвольно. Я нарезала крупно, на 6 частей, чтобы в соусе явно чувствовались грибы.

Шаг 3 из 9:

Лук нарезать на тонкие полукольца.

Шаг 4 из 9:

В сковороде разогреть растительное масло, выложить нарезанные шампиньоны, обжарить их на среднем огне, периодически перемешивая, до полного испарения жидкости (обычно на это требуется 7-8 минут).

Шаг 5 из 9:

Затем к обжаренным грибам выложить лук, перемешать и обжаривать минуты 3-4 (лук должен стать слегка золотистого цвета), время от времени помешивая. Посолить и поперчить в процессе обжаривания. Не стоит пережаривать шампиньоны и лук, чтобы соус не приобрел неприятный горелый вкус.

Шаг 6 из 9:

В чашку (или любую другую удобную ёмкость) всыпать муку, влить 100 миллилитров холодной воды, перемешать до однородности, чтобы не было комочков.

Шаг 7 из 9:

К шампиньонам, обжаренным с луком, добавить сметану, перемешать.

Шаг 8 из 9:

Влить на сковороду воду с мукой, приправить специями (я добавила сушёные орегано и базилик), перемешать. Если вам кажется, что соус из шампиньонов со сметаной слишком густой, добавьте ещё воды (я добавила примерно 50 миллилитров воды). Дать грибному соусу закипеть, уменьшить огонь до минимума и готовить под крышкой в течение 10-15 минут, периодически помешивая.

Шаг 9 из 9:

Очень вкусный соус из шампиньонов со сметаной готов. Этот грибной соус универсален, его можно подать в качестве дополнения к различным гарнирам (например, к макаронам или с отварным картофелем). Я в этот раз решила подать его к картошке.