Самса - традиционная выпечка восточной кухни, которая давно полюбилось многим. Но на замешивание классического теста для самсы требуется время. Ну а если времени мало, а хочется порадовать себя и своих близких вкусной, сочной выпечкой, тогда можно сформировать самсу с мясной начинкой из покупного слоёного теста, а затем испечь её в аэрогриле. Самса получается аппетитной, очень вкусной, сытной, а готовится и просто, и быстро. Рекомендую и вам попробовать эту выпечку!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Подготовим продукты. Начинку для самсы можно приготовить из любого мяса (у меня - свинина), пропустив его через мясорубку. При желании можно взять и покупной фарш. Слоёное тесто можно использовать как дрожжевое (именно его я и взяла), так и бездрожжевое. Размораживаем слоёное тесто при комнатной температуре. Очищаем лук.
Шаг 2 из 9:
Мясной фарш перекладываем в миску, добавляем мелко нарезанный (или пропущенный через мясорубку) лук, по вкусу солим и перчим, тщательно перемешиваем.
Шаг 3 из 9:
На слегка присыпанной мукой поверхности размороженный пласт слоёного теста, не раскатывая, сворачиваем в рулет. Край теста прижимаем плотно к рулету, тем самым тщательно закрепляя край.
Шаг 4 из 9:
Рулет из слоёного теста разрезаем на 4 равных части.
Шаг 5 из 9:
Кусочки теста ставим на срезы и прижимаем сверху ладонью. Получившиеся заготовки раскатываем в лепёшки диаметром примерно 14-15 сантиметров.
Шаг 6 из 9:
В центр каждой лепёшки из слоёного теста выкладываем по 1 полной столовой ложке с верхом мясной начинки. Тщательно скрепляем края лепёшки в форме треугольника.
Перед формированием самсы желательно края лепёшки, не доходя до мясной начинки, с помощью силиконовой кисточки немного смазать холодной водой, чтобы тесто лучше скреплялось.
Шаг 7 из 9:
Застилаем чашу аэрогриля пергаментом, выкладываем самсу "швом" вниз. В небольшой ёмкости взбиваем вилкой до однородности яйцо. Поверхность самсы смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом.
У меня уместились в чашу аэрогриля только 2 самсы, поэтому я готовила её в 2 захода.
Шаг 8 из 9:
Чашу с самсой отправляем в аэрогриль. Включаем аэрогриль на 160 градусов, время устанавливаем 30 минут. Через 15 минут с начала запекания достаём чашу из аэрогриля, самсу переворачиваем и выпекаем оставшиеся 15 минут (до золотистости слоёного теста).
Шаг 9 из 9:
Готовую самсу перекладываем из чаши аэрогриля на тарелку. Аналогично выпекаем оставшуюся самсу. К столу эту выпечку лучше подавать горячей, чтобы в полной мере насладиться сочной мясной начинкой и воздушностью слоёного теста.
Приятного аппетита!