Макароны "Ракушки" с фаршем в сливочном соусе на сковороде

Шаг 1 из 11:

Подготовить продукты. Фарш можно приготовить в домашних условиях, пропустив кусочки мяса (например, свинину, курицу, индейку) через мясорубку, но можно использовать и покупной фарш. В этот раз я приготовила фарш из свинины. Ракушки нужны крупные, чтобы можно было положить в них достаточное количество фарша. Сливки лучше всего взять жирностью 10-20% (я купила жирностью 20%).

Шаг 2 из 11:

Мясной фарш выложить в глубокую миску. Лук очистить и мелко нарезать (или пропустить через мясорубку).

Шаг 3 из 11:

В миску с фаршем добавить лук, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 4 из 11:

Хорошо перемешать фарш.

Шаг 5 из 11:

Макароны "Ракушки" выложить в кастрюлю с достаточно большим количество кипящей подсоленной воду, дать воде закипеть и варить 3 минуты на небольшом огне.

Шаг 6 из 11:

Затем откинуть макароны на дуршлаг, дать воде стечь. Оставить макароны в дуршлаге на несколько минут, чтобы ракушки остыли.

Шаг 7 из 11:

Остывшие ракушки наполнить фаршем и выложить их в объёмную сковороду в один слой.

У меня сковорода диаметром 28 сантиметров.

Шаг 8 из 11:

Для приготовления сливочного соуса нужно в достаточно глубокой ёмкости соединить сливки и 250 миллилитров воды, добавить соль по вкусу, перемешать.

Шаг 9 из 11:

Влить сливочный соус в сковороду к ракушкам с фаршем. Соус должен практически полностью покрывать макароны. Если необходимо, добавьте ещё немного воды, в этом случае соус нужно будет немного подсолить. Сковороду с фаршированными ракушками поставить на огонь выше среднего. 

Шаг 10 из 11:

Как только соус закипит, убавить огонь до минимума и, накрыв сковороду крышкой, готовить 20 минут. 

Шаг 11 из 11:

Готовые макароны "Ракушки" с фаршем вместе со сливочным соусом разложить со сковороды по тарелкам и в горячем виде подать к столу.

​​​​​​​Приятного аппетита!