Обычные тонкие блинчики могут стать отличной основой для разнообразных закусок. Предлагаю приготовить рулетики из блинов с начинкой из крабовых палочек, творожного сыра и свежего огурца. Закуска получается нежной, аппетитной и очень вкусной, она прекрасно подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Прежде всего замесим блинное тесто, для этого разбиваем в достаточно глубокую миску сырое яйцо, всыпаем к нему сахар и соль, перемешиваем яичную смесь венчиком до однородности.
Шаг 2 из 9:
Молоко на плите (или в микроволновке) подогреваем до комнатной температуры. В миску с яичной смесью вливаем молоко комнатной температуры, перемешиваем до однородности.
Шаг 3 из 9:
Небольшими порциями добавляем в миску муку, каждый раз тщательно вмешивая её в тесто венчиком.
Шаг 4 из 9:
Блинное тесто должно быть однородным, не слишком жидким, по консистенции напоминать нежирный кефир. Как только добились нужной густоты блинного теста, значит больше муку добавлять не нужно. В зависимости от размера яйца и от свойств самой муки, может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки, чем указано в ингредиентах, главное - ориентироваться на густоту теста, которое вы замешиваете. Затем вливаем растительное масло, снова хорошо перешиваем. Даём блинному тесту постоять 10 минут при комнатной температуре. За это время клейковина муки набухнет, поэтому готовые блинчики будут более эластичными.
Шаг 5 из 9:
Сковороду смазываем растительным маслом, хорошо прогреваем, уменьшаем огонь до среднего, вливаем небольшой половник теста, сразу распределяем его по дну сковороды. Жарим блин примерно по 1 минуте с каждой стороны (до приятного подрумянивания с двух сторон). Готовый блинчик перекладываем на тарелку. Постепенно выпекаем все блинчики, обязательно перед жаркой очередного блина перемешивая тесто в миске, чтобы оно не застаивалось. Поскольку в состав теста входит растительное масло, сковороду я смазываю маслом только перед жаркой первого блина. Но многое зависит от качества покрытия сковороды, на которой вы готовите, поэтому, если необходимо, перед жаркой очередного блина немного смазывайте сковородку маслом.
Я готовила на сковороде диаметром 22 сантиметра, в результате из предложенного количества ингредиентов я испекла 6 блинов.
Шаг 6 из 9:
Даём блинчикам немного остыть. Заранее размораживаем крабовые палочки. Огурец моем, обрезаем кончики с двух сторон. В небольшой ёмкости смешиваем творожный сыр и майонез. Раскладываем на доске первый блин. Одну половину блина, немного отступая от краёв, смазываем 1,5 столовыми ложками творожного сыра, смешанного с майонезом.
Шаг 7 из 9:
Крабовые палочки вынимаем из упаковки. Крабовые палочки и свежий огурец нарезаем на полоски. Делим зрительно нарезанные палочки и огурцы на 6 равных частей (по количеству блинов). Ближе к одному краю смазанной половины блины выкладываем одну часть крабовых полосок, рядом выкладываем часть огуречных полосок, как на фото.
Шаг 8 из 9:
Блин, начиная со стороны с начинкой, сворачиваем в плотный рулет. Аналогично формируем ещё 5 рулетов, используя все блины и всю начинку из крабовых палочек и огурцов. Острым ножом каждый блинный рулет нарезаем на рулетики шириной около 2,5 сантиметров.
Шаг 9 из 9:
Рулетики из блинов с начинкой из крабовых палочек можно сразу подавать на стол. Такая порционная закуска легко готовится, красиво смотрится и, самое главное, она получается очень вкусной и нежной. Творожный сыр, крабовые палочки и свежий огурчик идеально сочетаются с блинами, поэтому всем советую приготовить это блюдо для себя и своих близких!
Приятного аппетита!