Манты с курицей и тыквой: 18 фото в рецепте

Манты - наивкуснейшее, сытное блюдо. В этот раз предлагаю приготовить в мантоварке на пару манты с начинкой из мяса курицы и тыквы. Тесто, замешанное на воде, яйце и муке, - удачное, оно хорошо раскатывается, не рвётся. Манты получаются очень вкусными, нежными, а начинка - сочной. Тыква прекрасно дополняет курицу. Подавать эти манты нужно горячими, присыпав чёрным молотым перцем или дополнив сметанным соусом.

Ингредиенты

Для приготовления мантов с курицей и тыквой потребуется:

Для теста:

вода - 200 мл;

растительное масло - 1 ст. л.;

соль - 1 ч. л.;

яйцо - 1 шт.;

мука - 350 г.

Для начинки:

куриное мясо без костей - 300 г;

лук - 1 шт.;

тыква очищенная - 150 г;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

растительное масло - 2 ст. л. (в тесто) + для смазывания дна мантов.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 17:

Подготовить продукты. Для начинки можно взять мясо, срезанное с любых частей курицы (я взяла филе бёдер курицы). Мясо нужно промыть водой, обсушить.

Шаг 2 из 17:

Прежде всего замесим тесто для мантов, для этого в глубокую миску нужно всыпать муку и соль.

Шаг 3 из 17:

Добавить яйцо, растительное масло и 150 миллилитров воды, вначале перемешивать тесто столовой ложкой. А после того как перемешивать тесто ложкой станет тяжело, продолжить замешивать его руками.

Шаг 4 из 17:

Вливая понемногу по мере необходимости оставшуюся воду и полностью вмешивая её, замесить мягкое, нежное, не липнущее к рукам тесто для мантов. Как только добились теста нужной консистенции, значит больше воду вливать не нужно. Поместить тесто в пакет и оставить на кухонном столе "отдохнуть" минут на 30.

Шаг 5 из 17:

Пока тесто "отдыхает", займёмся начинкой. Для этого мясо курицы нужно нарезать на мелкие кусочки, выложить в миску.

Шаг 6 из 17:

К куриному мясу добавить очищенный и мелко нарезанный лук.

Шаг 7 из 17:

150 грамм тыквы, очищенной от кожуры и волокон с семечками, нарезать на мелкие кубики, выложить в миску с мясом курицы и луком, всыпать соль и чёрный молотый перец.

Шаг 8 из 17:

Перемешать мясо курицы, лук и тыкву, влить растительное масло и 50-70 миллилитров холодной воды, тщательно перемешать и начинка для мантов готова.

Шаг 9 из 17:

"Отдохнувшее" тесто на столе, присыпанном мукой, раскатать в тонкий пласт. С помощью стакана вырезать кружочки диаметром 10 сантиметров.

Шаг 10 из 17:

В центр каждого кружка из теста выложить по 2 чайных ложки начинки из тыквы и мяса курицы.

Шаг 11 из 17:

Сформировать манты любой формы. Я решила придать мантам классическую форму. Поэтому для формирования манта скрепила противоположные края кружка теста, как на фото.

Шаг 12 из 17:

А затем завернула скреплённые края, придавая форму манта.

Шаг 13 из 17:

Постепенно сформировать все манты с курицей и тыквой, выкладывая их на доску, припылённую мукой. Тесто оставшееся после вырезания кружков я собрала в ком, раскатала и тоже сформировала из него манты. Всего у меня получились 23 манта.

Шаг 14 из 17:

На тарелку налить немного растительного масла. Дно каждого манта смазать растительным маслом, чтобы он не приставал в дальнейшем к решётке мантоварки.

Шаг 15 из 17:

Манты выложить на решётку мантоварки.

Шаг 16 из 17:

В чашу мантоварки влить воду, довести до кипения. Как только вода закипит, установить поддоны с мантами в мантоварку. Готовить манты с курицей и тыквой на пару на умеренном огне 45 минут.