Люля-кебабы с сыром в духовке: 9 фото в рецепте

Люля-кебаб - вкусное мясное блюдо, популярное у народов Кавказа, Турции и Средней Азии. У нас люля-кебабы становятся также все более распространенными. Их преимущественно жарят на мангале. А я предлагаю приготовить люля-кебабы из фарша с добавлением мелко нарезанного сыра на шпажках в духовке. Люля-кебабы, приготовленные по этому рецепту, получаются очень сочными, ароматными. Они не менее вкусны, чем жаренные на мангале. К столу их лучше всего подать со свежими овощами и зеленью.

Ингредиенты

Для приготовления люля-кебабов с сыром в духовке потребуется:

мясо без кости (у меня - куриное филе) - 400 г;

лук (средний) - 1 шт.;

болгарский перец - 0,5 шт.;

сыр твёрдых сортов - 60 г;

яйцо - 1 шт.;

чеснок - 2 зубчика;

соль, специи - по вкусу;

зелень свежая (у меня - петрушка) - 3-4 веточки;

деревянные шпажки - 6 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Мясо можно взять любое (например, говядину, свинину, индейку, у меня - куриное филе). Мясо нужно промыть водой, обсушить. Мясо вместе с очищенным луком пропустить через мясорубку в глубокую миску.

Шаг 2 из 8:

Болгарский перец вымыть, удаляя семена, нарезать на небольшие кусочки. К фаршу с луком добавить болгарский перец, всыпать соль и специи по вкусу (в качестве специй я использовала чёрный молотый перец, 1 чайную ложку паприки и 0,5 чайной ложки хмели-сунели).

Шаг 3 из 8:

В фарш добавить сырое яйцо и сыр, нарезанный на маленькие кубики.

Шаг 4 из 8:

Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать и вместе с мелко нарезанным чесноком тоже добавить в миску.

Шаг 5 из 8:

Далее фарш тщательно перемешать. Отбить получившийся фарш о дно миски, для этого его нужно брать в руки и сразу бросать в миску, повторить эту процедуру нужно раз 15. Благодаря отбиванию, усилятся связующие свойства фарша, поэтому люля-кебабы будут лучше держать форму в процессе запекания в духовке.

Шаг 6 из 8:

Деревянные шпажки предварительно замочить в холодной воде минут на 10 (это делается для того, чтобы шпажки не тлели в процессе запекания люля в духовке). Сформировать на каждой шпажке люля-кебаб в виде продолговатой котлеты (я сформировала 6 штук) и выложить на противень, застеленный пергаментом.