Мы привыкли, что дрожжевое тесто обычно поднимается в тёплом месте, без сквозняков. Хочу предложить вам замечательный рецепт дрожжевого теста, замешанного на молоке, для жареных пирожков, которое поднимается в холодильнике. Тесто замешивается ложкой за считанные минуты, без всяких вымешиваний, а затем отправляется для подъёма в холодильник на 2 часа. Тесто в холодильнике хорошо поднимается. Из такого теста можно жарить пирожки с любой несладкой начинкой: капустой, картошкой, грибами, рисом, яйцом и так далее. Жареные пирожки из теста, поднявшегося в холодильнике, получаются пышными, мягкими, не черствеющими после остывания. Настоятельно советую замесить тесто по этому многократно проверенному рецепту!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 4:
В глубокую посуду всыпать просеянную муку, добавить соль, сахар и сухие дрожжи.
Шаг 2 из 4:
Влить растительное масло, частями добавляя тёплое молоко, перемешивать тесто столовой ложкой.
Температура молока должна быть не более 40 градусов, иначе дрожжи могут погибнуть и процесс брожения не начнётся.
Шаг 3 из 4:
Далее тесто нужно только собрать в липнущий к рукам ком и поместить его в целлофановый пакет. Никаких вымешиваний не требуется. Пакет завязать, оставляя место в пакете, чтобы тесто могло в дальнейшем подниматься, и поместить на верхнюю полку холодильника на 2 часа.
Шаг 4 из 4:
По истечении 2 часов тесто увеличится в холодильнике в 2 раза, его следует обмять, подсыпав на стол немного муки. Структура теста изменится, оно станет плотным и податливым, чуть липнущим. Теперь тесто готово к работе! Его нужно разделить на небольшие части, руками приплюснуть в лепёшки, подсыпая на стол муку, и далее формировать пирожки с любой несладкой начинкой. Рецепт теста для жареных пирожков в холодильнике - просто отличный, попробуйте и убедитесь в этом сами!
Приятного аппетита!