Казалось бы, ну что может быть проще, чем пожарить мойву? Но чаще всего хозяйки не хотят связываться с жаркой этой рыбы из-за специфического запаха. Я предлагаю классический рецепт приготовления жареной мойвы на сковороде в панировке из муки. А чтобы избежать рыбного запаха поделюсь некоторыми секретами. Жареная мойва получается очень вкусной, сочной и нежной. Попробуйте, вы обязательно полюбите эту рыбку и будете с удовольствием её готовить.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 6:
Мойву разморозить, промыть под проточной водой, немного обсушить. Я не удаляла головы и внутренности, но при желании можете удалить.
Шаг 2 из 6:
Сбрызнуть мойву лимонным соком, посыпать любимыми специями для рыбы (я взяла 1/4 чайной ложки сушёного базилика и 1/4 чайной ложки чёрного молотого перца) и солью, перемешать и оставить рыбу на 30 минут. Именно лимон и специи удалят специфический запах рыбы при жарке.
Шаг 3 из 6:
Далее в целлофановый пакет всыпать муку. Мойву небольшими порциями (по несколько штук) выкладывать в пакет.
Шаг 4 из 6:
Затем пакет встряхнуть. Таким образом каждая рыбёшка равномерно покроется панировкой из муки. Выложить следующую порцию рыбы в пакет, встряхнуть пакет.
Панировать в муке нужно столько мойвы, сколько одновременно может поместиться на сковороде.
Шаг 5 из 6:
В сковороде разогреть растительное масло, выложить в один слой мойву, покрытую мукой. Жарить рыбу на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны (до румяного цвета). Пока жарили первую партию мойвы, можно запанировать в муке следующую партию и сразу же жарить.
Шаг 6 из 6:
Готовую мойву перекладывать со сковороды на блюдо, при желании можно вначале выкладывать рыбу на бумажные полотенца, чтобы убрать остатки масла, а затем уже перекладывать на тарелку для подачи. Мойва, жареная в муке, - это классика, рыбка всегда получается нежной и очень вкусной, проверено неоднократно!
Приятного аппетита!