Предлагаю приготовить на сковороде бездрожжевые пышки, замешанные на ряженке с добавлением разрыхлителя. Жареные пышки получаются воздушными, нежными и очень вкусными. Подавать их лучше в горячем виде, присыпав сахарной пудрой.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Подготовить продукты. Ряженку можно взять любой жирности (я купила жирностью 4%).
Шаг 2 из 10:
В миску для замешивания теста вбить яйца, добавить сахар и ванильный сахар.
Шаг 3 из 10:
Перемешать яичную смесь венчиком в течение 2-3 минут, она должна посветлеть, стать однородной. Затем влить ряженку, перемешать, всыпать разрыхлитель, снова перемешать и оставить на 5 минут.
Шаг 4 из 10:
Муку просеять в отдельную ёмкость. По прошествии 5 минут в смесь ряженки и яиц всыпать 200 грамм просеянной муки, перемешать тесто венчиком. Затем добавляя постепенно оставшуюся муку и полностью вмешивая её, продолжить замешивать тесто руками.
Шаг 5 из 10:
Добавляя муку, учитывайте, что тесто для пышек, замешанное на ряженке, должно получиться мягким, слегка липнущим к рукам. Как только добились нужной консистенции теста, значит больше не нужно добавлять муку. Поместить тесто в пакет и оставить на столе на 20 минут.
Шаг 6 из 10:
Затем, на слегка присыпанной мукой поверхности, раскатать тесто в пласт толщиной примерно 0,5 сантиметра. Вырезать пышки, я для этого использую специальную форму для вырезания пышек. Остатки теста вымесить, снова раскатать, вырезать заготовки пышек.
Если у вас нет специальной формы для вырезания пышек, тогда пышки можно вырезать кружкой, а маленький внутренний круг - с помощью пробки от пластиковой бутылки.
Шаг 7 из 10:
Растительное масло влить в кастрюлю (или в глубокую сковороду), очень хорошо его разогреть, аккуратно выложить несколько заготовок теста. Разогретое масло должно доходить до середины пышек.
Шаг 8 из 10:
Жарить пышки на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 9 из 10:
Жареные пышки, приготовленные на ряженке, вначале выкладывать со сковороды на бумажные полотенца, а затем перекладывать на тарелку для подачи. Постепенно пожарить все бездрожжевые пышки. Получается целая тарелка воздушных пышек.
Шаг 10 из 10:
Нежные домашние жареные пышки, замешанные на ряженке, подать к столу в тёплом виде, присыпав сахарной пудрой. Уверена, эта выпечка, приготовленная на сковороде, многим придётся по вкусу!
Приятного чаепития!