Пастрома из куриной грудки в духовке в домашних условиях: +10 отзывов и 8 фото в рецепте

Пастрома, приготовленная из куриной грудки в духовке по этому простому рецепту, получается нежной, сочной, вкусной, с лёгким ароматом специй. Это отличнейшее мясное блюдо можно подать к праздничному столу в качестве холодной закуски. Ну а в будние дни куриную пастрому, запечённую в домашних условиях, можно использовать для приготовления бутербродов, холодных закусок и в качестве дополнения к гарниру. Процесс приготовления прост, а результат вас не разочарует!

Ингредиенты

Для приготовления пастромы из куриной грудки в духовке в домашних условиях понадобится:

куриное филе - 2 шт. (600 г).

Для рассола:

соль из расчёта 1 ст. л. на 0,5 литра воды;

Для смазывания мяса:

растительное масло - 3 ч. л.;

чеснок - 1 большой зубчик;

соль - 1/4 ч. л.;

специи - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Куриное филе хорошо вымыть.

Шаг 2 из 7:

Приготовить рассол, для этого в холодную воду нужно всыпать соль из расчёта 1 столовая ложка соли на 0,5 литра воды, перемешать до растворения соли. В получившийся рассол поместить куриное филе. Оставить на 2 часа.

Шаг 3 из 7:

Теперь подготовим смесь специй (такая смесь специй называется "саламур"), которым будет обмазываться куриная грудка перед запеканием. Для саламура можно брать различные специи по вашему вкусу, главное, чтобы там присутствовало растительное масло и саламур был густым. В небольшую ёмкость нужно влить растительное масло, добавить 1/4 чайную ложку соли и специи (в качестве специй я использовала 1/2 чайной ложки чёрного молотого перца, 1 чайную ложку зёрен горчицы, 1 чайную ложку паприки, 1/4 чайной ложки кориандра), тщательно перемешать.

Шаг 4 из 7:

Чеснок очистить, нарезать на тонкие пластинки. На поверхности мяса острым ножом сделать надрезы, в которые вставить пластинки чеснока. Куриное мясо, нашпигованное чесноком, смазать со всех сторон получившейся смесью масла и специй, а затем поместить в форму для запекания.

Шаг 5 из 7:

Духовку разогреть до максимальной температуры (300 градусов) и запекать пастрому из куриной грудки 15 минут. Затем духовку выключить, но дверцу не открывать. Оставить пастрому в духовке до утра - если готовите вечером, или на 8-10 часов - если готовите утром.

Шаг 6 из 7:

Наша замечательная куриная пастрома готова. Нарезаем её на ломтики.

Шаг 7 из 7:

Наивкуснейшую, ароматную пастрому, приготовленную из куриной грудки в духовке в домашних условиях, подаём к столу. Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт приготовления сочного, нежного куриного мяса!