Куриный суп, сваренный с галушками и картошкой, - очень вкусное, сытное, аппетитное первое блюдо. Готовится несложно, и при этом всегда вносит приятное разнообразие в семейное меню. Галушки можно сформировать и из жидкого теста, как на оладьи, я же предлагаю - из мягкого замешанного теста. Всем советую сварить суп с курицей и галушками для себя и своих близких по этому рецепту!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Части курицы вымыть. Поместить курицу в кастрюлю, влить 2,5 литра воды, поставить на достаточно сильный огонь. Довести до кипения, пену убрать, воду посолить по вкусу. Варить курицу до готовности на медленном огне (минут 25-30).
Шаг 2 из 9:
После того как курица сварится, снять кастрюлю с огня, части курицы вынуть из бульона, оставить остывать. Остывшее мясо отделить от костей.
Шаг 3 из 9:
Пока остывает куриное мясо, картофель нужно очистить, нарезать на небольшие кубики.
Шаг 4 из 9:
В кастрюлю с бульоном выложить картофель, поставить на огонь, довести до кипения, а после этого варить на небольшом огне минут 20-25 (до готовности картошки). Пока варится картофель, займёмся обжариванием овощей. Для этого лук и морковь нужно очистить. Лук нарезать на мелкие кусочки, морковь - на тонкие брусочки (или натереть на крупной тёрке). Прогреть в сковороде растительное масло, выложить морковку с луком и обжарить овощи на среднем огне, иногда помешивая, до мягкости моркови (на это потребуется минут 7-8), периодически перемешивая. Когда картофель сварится, поместить в кастрюлю куриное мясо и обжаренные овощи, перемешать.
Шаг 5 из 9:
Далее всыпать в суп специи (я добавила специи для первых блюд). Довести суп до кипения, уменьшить огонь, варить 5 минут.
Шаг 6 из 9:
Пока варится суп, нужно в глубокую тарелку всыпать 4 столовых ложки муки, добавить яйцо и соль, вначале перемешивать ложкой.
Шаг 7 из 9:
А затем руками замесить мягкое, немного липнущее к рукам тесто. Если тесто будет жидковатым, можно всыпать ещё немного муки, замешивая тесто. Лишнюю муку добавлять не нужно, тесто для галушек должно быть слегка липнущим.
Шаг 8 из 9:
После того как куриный суп с картошкой, морковкой и луком с момента закипания проварится 5 минут, дать супу закипеть, от теста отщипывать руками небольшие кусочки (размер - на ваше усмотрение) и опускать их в кипящий суп. Также в куриный суп добавить лавровый лист и измельчённый чеснок. Когда галушки всплывут, значит суп готов. Выключить огонь, дать супу с курицей и галушками настояться под крышкой в течение минут 10.
Шаг 9 из 9:
Очень вкусный, насыщенный куриный суп, сваренный с галушками и картошкой, разлить по тарелкам, посыпать, по желанию, нарезанной свежей зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита!