Капуста, тушёная с черносливом: 8 фото в рецепте

Если вы любите тушёную капусту и хотите сделать её вкус более интересным, тогда приготовьте её с добавлением чернослива. Рецепт несложный. Чернослив придаёт капусте приятную пикантность. Это аппетитное, нежное, насыщенное блюдо можно подать к столу в качестве гарнира к птице, мясу. А в дни Поста капуста, тушёная с черносливом, вполне может стать полноценным основным блюдом.

Ингредиенты

Для приготовления капусты, тушёной с черносливом, потребуется:

белокочанная капуста - 400 г;

лук - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

томатная паста - 1 ст. л.;

чернослив без косточек - 40 г;

растительное масло для жарки;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

лавровый лист - 1 шт.;

вода - 50-70 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Очищаем морковку и лук. Прогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем мелко нарезанный лук, обжариваем его до прозрачности (минуты 3-4), иногда помешивая, на среднем огне.

Шаг 2 из 7:

К луку, обжаренному до прозрачности, выкладываем натёртую на крупной тёрке морковку, сразу перемешиваем овощи и обжариваем их минут 5 (до мягкости моркови), не забывая иногда перемешивать.

Шаг 3 из 7:

Моем капусту, убираем с поверхности подпорченные листья. 400 грамм подготовленной капусты нарезаем на тонкие полоски и добавляем в сковороду с обжаренными овощами, перемешиваем. Обжариваем на огне выше среднего 5 минут. За это время капуста немного обмякнет.

Шаг 4 из 7:

К капусте добавляем томатную пасту, солим, перчим, вливаем в сковороду примерно 50-70 миллилитров воды, перемешиваем. Даём томатному соусу закипеть, накрываем сковороду крышкой. Убавляем огонь до ниже среднего, тушим капусту минут 20-25 (до мягкости), время от времени перемешивая. При необходимости в процессе тушения в сковороду можно добавить ещё немного воды.

Шаг 5 из 7:

Пока тушится капуста, чернослив промываем водой, кладём в миску, заливаем кипящей водой, оставляем на 5 минут. Затем воду сливаем, а чернослив обсушиваем, разложив его на бумажных полотенцах.

Шаг 6 из 7:

Подготовленный чернослив нарезаем на 2-3 части. После того как тушёная капуста станет достаточно мягкой, добавляем к ней лавровый лист и нарезанный чернослив, перемешиваем, готовим 5 минут, иногда перемешивая. Убираем готовое блюдо с огня.