Предлагаю разнообразить семейное меню и приготовить ленивые голубцы в сливочном соусе в духовке. Рецепт несложный, а блюдо получается очень вкусным, сытным и ароматным. Сливочный соус прекрасно пропитывает голубцы и придаёт им особую нежность. Это насыщенное мясное блюдо к столу можно подать и на обед, и на ужин.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Подготовить продукты. Для этого блюда для получения фарша можно взять кусочки любого мяса (у меня - свинина) и пропустить через мясорубку. Можно использовать и покупной фарш. Сливки подойдут жирностью 10-20% (я купила жирностью 20%).
Шаг 2 из 12:
Рис промыть под проточной водой, затем выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, перемешать, дать закипеть и варить на небольшом огне до готовности (минут 20). Сварившийся рис откинуть на сито, лишней воде дать стечь. Оставить рис остывать. Для приготовления ленивых голубцов можно взять и грамм 120 варёного риса, оставшегося с обеда или ужина.
Шаг 3 из 12:
Пока варится рис, займёмся обжариванием овощей. Лук и морковь нужно очистить. Растительное масло разогреть в сковороде, после этого выложить мелко нарезанный лук. Обжарить лук до прозрачности (в течение минут 4-5), иногда помешивая.
Шаг 4 из 12:
К обжаренному луку добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, перемешать овощи.
Шаг 5 из 12:
Обжарить овощи, иногда помешивая, до мягкости моркови (в течение 5-6 минут). Жареные морковку с луком убрать с огня, дать остыть.
Шаг 6 из 12:
Капусту нарезать на достаточно тонкие, короткие полоски. В глубокой миске соединить фарш и нарезанную капусту.
Шаг 7 из 12:
К фаршу с капустой добавить остывший рис и жареные морковку с луком, всыпать специи по вкусу и соль.
Шаг 8 из 12:
Тщательно вымесить получившийся фарш и разделить его на 9 равных частей.
Шаг 9 из 12:
Из каждой части фарша сформировать ленивый голубец, выложить в жаропрочную форму в один слой. Для приготовления соуса нужно в отдельной ёмкости соединить сливки, воду и муку, слегка посолить, хорошо перемешать венчиком и сливочный соус готов.
Шаг 10 из 12:
Получившийся сливочный соус влить в форму с ленивыми голубцами. Соус должен покрывать голубцы, как минимум, на 2/3 объёма, если необходимо, добавьте немного воды, но в этом случае нужно будет немного соус досолить. Отправить форму в духовку, разогретую до 180 градусов.
Шаг 11 из 12:
Запекать голубцы в сливках при температуре 180 градусов 50 минут.
Шаг 12 из 12:
Готовое блюдо достать из духовки. Аппетитные, вкусные ленивые голубцы разложить по тарелкам, полить нежным сливочным соусом, в котором они запекались в духовке, и в горячем виде подать к столу.
Приятного аппетита!