Если вы хотите приготовить выпечку с капустой на плите, не замешивая тесто, тогда обязательно обратите внимание на этот рецепт. Пирог из лаваша с капустой готовится на сковороде достаточно просто, а получается очень сытным, вкусным, нежным. К столу его можно подавать и горячим, и полностью остывшим.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 14:
Подготовить продукты. Капусту промыть водой, удаляя порченые листья. Нарезать капусту на небольшие, достаточно тонкие кусочки.
Шаг 2 из 14:
Лук очистить, нарезать на тонкие полукольца (или четверть кольца). Прогреть растительное масло в сковороде, выложить нарезанный лук и обжарить его на среднем огне, иногда помешивая, в течение 4-5 минут (до мягкости лука).
Шаг 3 из 14:
К обжаренному луку выложить морковку, натёртую на крупной тёрке, перемешать овощи и обжаривать их вместе минут 5 (до мягкости моркови), время от времени помешивая.
Шаг 4 из 14:
К обжаренным овощам выложить нарезанную капусту, сразу перемешать. Жарить капусту на огне выше среднего минут 5-7 (капуста должна немного обмякнуть, уменьшившись в объёме), иногда перемешивая.
Шаг 5 из 14:
Как только капуста немного обмякнет, уменьшить огонь до чуть ниже среднего, готовить под крышкой минут 20 (до мягкости капусты), периодически помешивая. После того как капуста станет мягкой, убрать сковороду с огня, дать немного остыть.
Если капуста суховата и выделяет мало сока, тогда в процессе жарки можно влить в сковороду 2-3 столовых ложки воды.
Шаг 6 из 14:
В глубокую миску нарезать на небольшие полоски лаваш, добавить сырые яйца, влить молоко.
Шаг 7 из 14:
Перемешать содержимое миски, покрывая полоски лаваша яйцом и молоком со всех сторон.
Шаг 8 из 14:
Затем к полоскам лаваша добавить остывшую жареную капусту, посолить, поперчить.
Шаг 9 из 14:
Перемешать полоски лаваша с капустой до однородности.
Шаг 10 из 14:
Дно и бока сковороды (я взяла сковороду диаметром 24 сантиметра) смазать растительным маслом, выложить массу из лаваша и капусты, слегка утрамбовать.
Шаг 11 из 14:
Поставить сковороду на медленный огонь, накрыть её крышкой. Готовить пирог из лаваша с капустой с одной стороны минут 15-20.
Шаг 12 из 14:
Перевернуть пирог на другую сторону и выпекать под крышкой ещё минут 5-7.
Чтобы было проще переворачивать пирог, можно сверху на пирог выложить тарелку подходящего размера. Затем, держа сковороду и тарелку, перевернуть сковородку и пирог останется на тарелке. После этого аккуратно выложить пирог обратно в сковороду так, чтобы не пропёкшаяся сторона выпечки была внизу.
Шаг 13 из 14:
Сковороду с готовым пирогом из лаваша с капустой убрать с огня. Дать немного остыть, а затем переложить со сковороды на тарелку.
Шаг 14 из 14:
А вот как кусочек этого вкусного, нежного пирога из лаваша с капустой выглядит в разрезе. Эту выпечку, приготовленную на сковороде, к столу можно подавать и тёплой, и полностью остывшей.
Приятного аппетита!