Шарлотка из песочного теста с яблоками: 15 фото в рецепте

Классическая шарлотка с яблоками готовится из бисквитного теста, которое замешивается на взбитых яйцах. А в этот раз я предлагаю испечь в духовке шарлотку из песочного теста, для замешивания которого тоже взбиваются яйца. Песочная шарлотка с яблоками, приготовленная по этому рецепту, получается аппетитной, вкусной, нежной, основа этой выпечки просто тает во рту. Мне очень понравилась такая шарлотка, советую и вам её приготовить!

Ингредиенты

Для приготовления шарлотки с яблоками потребуется:

Для песочного теста:

яйцо - 3 шт.;

мука - 400 г;

маргарин (или сливочное масло) - 200 г;

сахар - 100 г;

разрыхлитель - 1 ч. л.

Для начинки:

яблоки - 600 г;

сахар - 100 г;

корица - 1 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Подготовить продукты. Яблоки вымыть.

Шаг 2 из 14:

Прежде всего замесим песочное тесто для шарлотки. Для этого в чашу миксера нужно вбить сырые яйца, всыпать сахар. На максимальных оборотах миксера взбить яйца с сахаром в течение 6-7 минут. В процессе взбивания масса должна стать более светлой, увеличиться в объёме.

Шаг 3 из 14:

В отдельную достаточно объёмную миску всыпать 350 грамм муки и весь разрыхлитель. Маргарин (или сливочное масло) достать из холодильника, нарезать на кусочки, добавить в миску с мукой и разрыхлителем, перетереть массу руками до получения мелкой, однородной песочной крошки.

Шаг 4 из 14:

В итоге в чаше миксера будет пышная яичная масса, а в миске - песочная крошка.

Шаг 5 из 14:

В миску с песочной крошкой влить яичную массу.

Шаг 6 из 14:

Вначале перемешивать песочное тесто столовой ложкой, а затем замесить руками нежное, пластичное тесто. При необходимости частями всыпать оставшуюся муку, каждый раз тщательно вмешивая её. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, но будет мягким, значит больше муку добавлять не нужно. Долго песочное тесто вымешивать не нужно, достаточно просто собрать его в ком.

Шаг 7 из 14:

Разделить тесто на две равные части. Одну часть поместить в пакет и убрать в морозилку минут на 25-30. Вторую часть теста выложить в форму для выпечки (я выложила в прямоугольную форму размером 28 сантиметров на 18 сантиметров, но можно использовать и круглую форму). Распределить тесто по дну формы, сформировать невысокий бортик.

Шаг 8 из 14:

Теперь займёмся начинкой для шарлотки из песочного теста. Яблоки нужно очистить от кожуры. Очищенные яблоки натереть на крупной тёрке в миску, не затрагивая семенную коробку.