Суп с копчёной курицей и рисом: 9 фото в рецепте

Рисовый суп - привычное блюдо в рационе моей семьи. В этот раз решила приготовить его на скорую руку, взяв в качестве мяса копчёную курицу. Поскольку не нужно ждать, пока сварится мясной бульон, блюдо готовится достаточно быстро. Благодаря сочетанию риса, копчёного мяса курицы, картошки и обжаренных моркови с луком, суп получился насыщенным, ароматным и вкусным. Приготовьте это сытное блюдо и оно прекрасно разнообразит ваше повседневное меню!

Ингредиенты

Для приготовления супа с копчёной курицей и рисом потребуется:

копчёное мясо курицы без костей - 250 г;

вода - 2 литра;

рис сухой - 3 ст. л.;

картофель (средний) - 3 шт.;

морковь (средняя) - 1 шт.;

лук (небольшой) - 0,5 шт.;

растительное масло для жарки;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

зелень любая - по вкусу (по желанию).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Наливаем в кастрюлю 2 литра воды, сразу ставим на сильный огонь. Пока вода закипает, очищаем картофель и нарезаем на небольшие кубики.

Шаг 2 из 8:

Рис всыпаем в сито, промываем под проточной водой, лишней воде даём стечь. В кастрюлю с закипевшей водой выкладываем рис с картошкой, солим, перемешиваем, доводим ещё раз до кипения, уменьшаем огонь. Варим картофель с рисом 15 минут.

Шаг 3 из 8:

Пока варятся картошка и рис, займёмся обжариваем овощей. Очищаем морковку с луком. Прогреваем растительное масло в сковороде, выкладываем мелко нарезанный лук, уменьшаем огонь до среднего. Обжариваем лук до мягкости (ориентировочно минуты 3), время от времени перемешивая.

Шаг 4 из 8:

К обжаренному луку добавляем морковку, натёртую на крупной тёрке, перемешиваем. Обжариваем овощи, иногда помешивая, до мягкости моркови (в течение минут 5), затем убираем с огня.

Шаг 5 из 8:

После того как рис с картофелем с момента закипания воды проварятся 15 минут, добавляем в кастрюлю обжаренные морковку и лук.

Шаг 6 из 8:

Сразу же выкладываем в кастрюлю мясо копчёной курицы, нарезанное на небольшие кусочки. Доводим рисовый суп до кипения, если нужно, досаливаем, уменьшаем огонь и варим 5-7 минут.

Шаг 7 из 8:

В конце приготовления перчим, по желанию, добавляем замороженную (или свежую) мелко нарезанную зелень (у меня - замороженная петрушка), даём закипеть, варим 1 минуту и убираем с огня.