Мармелад из яблок и агар-агара: 11 фото в рецепте

Предлагаю простой и, конечно, удачный рецепт приготовления в домашних условиях мармелада из яблок и агар-агара. Яблочный мармелад хорошо застывает, получается упругим, не тает при комнатной температуре. Формировать мармелад можно и в одной силиконовой форме, и в порционных формочках для конфет. Уверена, этот вкусный, ароматный, аппетитный мармелад из яблок понравится и деткам, и взрослым!

Ингредиенты

Для приготовления мармелада из яблок и агар-агара потребуется:

яблоки очищенные - 300 г;

вода - 130 мл;

агар-агар - 6 г (3 ч. л.);

сахар - 50 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Подготовить продукты. Яблоки хорошо вымыть.

Шаг 2 из 10:

Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке, не затрагивая сердцевину с семечками. Для приготовления мармелада нам потребуется 300 грамм натёртых яблок. Выложить натёртые яблоки в сотейник (или в небольшую кастрюлю), влить 130 миллилитров воды, перемешать, поставить на сильный огонь.

Шаг 3 из 10:

После закипания воды уменьшить огонь до среднего, варить яблочную массу 15-20 минут (яблоки должны стать очень мягкими).

Шаг 4 из 10:

Затем убрать сотейник (или кастрюльку) с яблочной массой с огня, пробить погружным блендером до однородности.

Шаг 5 из 10:

Взять миску, на неё поставить сито. Выложить в сито получившееся однородное яблочное пюре. Перетереть яблочное пюре через сито в миску. В результате в миске будет однородная процеженная яблочная смесь. В сите останется практически сухой жмых (этот жмых нам не понадобится, его можно выбросить). Перелить яблочную смесь из миски в сотейник (или небольшую кастрюльку).

Шаг 6 из 10:

В яблочную смесь добавить сахар и агар-агар, перемешать.

Шаг 7 из 10:

Поставить на огонь и варить яблочную смесь с момента закипания на небольшом огне 3 минуты, периодически перемешивая.

Шаг 8 из 10:

Затем яблочную смесь вылить в силиконовую форму (я взяла форму диаметром 18 сантиметров) или разлить по небольшим силиконовым формочкам для конфет.

Шаг 9 из 10:

Оставить форму (или формочки) с мармеладом на 1 час при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник до полного застывания мармелада (примерно на 2-3 часа). Хорошо застывший яблочный мармелад достать из форм (или формочек). У меня мармелад из яблок и агар-агара застывал в одной форме, поэтому я достала его из формы и нарезала фигурным ножом на небольшие кубики. Если вы формировали мармелад в порционных формочках для конфет, тогда его просто нужно вынуть из формочек.