У нас в городе недавно появились в продаже замороженные медальоны из тунца в вакуумной упаковке по вполне доступной цене. Мясо тунца - очень вкусное, оно содержит мало жира, богато полезными элементами. Я уже не раз готовила медальоны из этой морской рыбки, поэтому решила рассказать о том, как быстро и просто пожарить их на сковороде так, чтобы они получились сочными, нежными, аппетитными и очень вкусными. Готовятся они предельно просто, но есть небольшие тонкости, о которых я и хочу рассказать.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Медальоны желтопёрого тунца я купила в супермаркете в замороженном виде. Для того чтобы пожарить на сковороде рыбные медальные потребуется минимальный набор продуктов: мука, соль, специи и масло.
Шаг 2 из 10:
Медальоны достать из вакуумной упаковки, выложить на тарелку, дать немного разморозиться. Медальоны - это спрессованное филе рыбы, поэтому желательно его долго не размораживать, чтобы медальоны не стали разделяться на отдельные филе. Я размораживаю примерно 30 минут в тёплом месте на плоской тарелке, в процессе размораживания я один раз медальоны переворачиваю на другую сторону.
Шаг 3 из 10:
Практически полностью размороженные медальоны посолить и поперчить с двух сторон.
Шаг 4 из 10:
В глубокую тарелку всыпать муку. Обвалять каждый медальон в муке с двух сторон. Обваливайте в муке столько медальонов из тунца, сколько поместятся на сковороде (или сколько медальонов вы хотите пожарить).
Шаг 5 из 10:
В сковороде хорошо разогреть растительное масло, затем выложить медальоны, обваленные в муке.
Шаг 6 из 10:
Жарить медальоны из тунца по 2-3 минуты с каждой стороны (до румяности с двух сторон) на среднем огне.
Шаг 7 из 10:
Затем влить в сковороду 2-3 столовых ложки воды, накрыть сковороду крышкой, протушить медальоны 5 минут на минимальном огне. Выключить огонь и дать пропариться рыбке под крышкой ещё 5 минут. Готовность тунца проверяйте, разрезав один медальон. Разрез должен быть сероватого цвета, без ярких красных вкраплений.
Шаг 8 из 10:
Готовые медальоны из тунца переложить со сковороды на плоскую тарелку. При желании с рыбы можно убрать лишнее масло, оставшееся после жарки, промакнув медальоны бумажными салфетками.
Шаг 9 из 10:
Аппетитные медальоны из тунца подать в горячем виде с любым гарниром (я подала с рисом).
Шаг 10 из 10:
А вот как готовый медальон из тунца, жаренный на сковороде, выглядит в разрезе. Медальоны получаются сочными, нежными, покрытыми аппетитнейшей корочкой. Быстро и очень вкусно, попробуйте!
Приятного аппетита!