Плов с курицей и айвой: 6 фото в рецепте

В конце осени - в начале зимы в наших магазинах в продаже появляется айва. Именно в этот период я готовлю плов с этим фруктом. В этот раз я решила приготовить плов с курицей и айвой на сковороде. Айва придаёт блюду особый аромат, фруктовые нотки и лёгкую кислинку. Такое дополнение вносит приятное разнообразие в традиционный рецепт и очень нравится всем членам моей семьи.

Ингредиенты

Для приготовления плова с курицей и айвой потребуется:

рис - 1,5 стакана (270 г);

курица на кости - 500 г;

лук - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

вода - 3 стакана;

растительное масло - 2 ст. л.;

айва - 1 шт.;

чеснок - 1 головка;

соль, специи - по вкусу.

Объём стакана 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 5:

Курицу разрезать на порционные кусочки, промыть водой, обсушить. В сковороде прогреть растительное масло, выложить части курицы, обжарить на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон (ориентировочно на обжаривание потребуется минут 10).

Шаг 2 из 5:

Пока курочка обжаривается, нужно очистить и нарезать лук и морковь. Морковку я нарезала на брусочки, а лук - мелко. К обжаренной курице добавить нарезанные лук и морковь, перемешать. Обжаривать части курицы с овощами минут 5-7 (морковь должна стать достаточно мягкой), периодически перемешивая. Затем влить в сковороду 200 миллилитров горячей воды, посолить по вкусу, добавить специи (я всыпала 1/3 чайной ложки карри), ещё раз дать воде закипеть, уменьшить огонь, тушить под закрытой крышкой 20 минут. Несколько раз в процессе тушения мясо нужно будет перемешать.

Шаг 3 из 5:

Рис для плова промыть несколько раз холодной водой, затем лишней воде дать стечь. Айву тщательно вымыть, нарезать на достаточно крупные дольки, удаляя семенную коробку с косточками. Головку чеснока, не очищая и не разделяя на зубчики, вымыть, удаляя только загрязнённую шелуху, если она есть.

Шаг 4 из 5:

После того как курица протушится 20 минут, добавить в сковороду промытый рис, влить 2 стакана воды комнатной температуры, всыпать соль, перемешать, сверху выложить дольки айвы. В центр воткнуть подготовленную головку чеснока. Накрыть сковороду крышкой, дать воде закипеть, уменьшить огонь. Готовить плов минут 20 (рисинки должны стать мягкими, вода должна испариться). Перемешивать плов в процессе приготовления не нужно. Готовое блюдо убрать с огня и, не открывая крышку, оставить блюдо "дойти" на 10 минут.