Пирог "Стёганое одеяло" с творогом: 16 фото в рецепте

Недавно приготовила потрясающий пирог "Стёганое одеяло" с творогом. Своё название эта выпечка получила потому, что поверх шоколадного теста рисуются пересекающиеся полоски из творожной массы, напоминающие стежки на одеяле. Сочетание шоколадного бисквита и нежной начинки из творога делает эту выпечку не только очень аппетитной, но и очень вкусной. Воздушный, нежный шоколадно-творожный пирог "Стёганое одеяло" просто тает во рту, настоятельно советую его приготовить для себя и своих близких!

Ингредиенты

Для приготовления пирога "Стёганое одеяло" с творогом потребуется:

Для теста:

яйцо - 3 шт.;

сахар - 200 г;

какао - 2 ст. л.;

растительное масло - 100 мл (в тесто) + для смазывания формы для выпечки;

молоко - 100 мл;

мука - 250 г;

разрыхлитель - 1 ч. л.

Для начинки:

творог - 300 г;

яйцо - 1 шт.;

сахар - 50 г;

ванильный сахар - 10 г;

крахмал - 4 ч. л. (20 г).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Подготовить продукты. Творог для начинки можно взять любой жирности (я использовала жирностью 5%).

Шаг 2 из 15:

Прежде всего замесим тесто для пирога. Для этого в чашу миксера нужно всыпать сахар, вбить яйца.

Шаг 3 из 15:

Взбить яйца с сахаром на максимальных оборотах миксера в течение 5-6 минут (должна получиться достаточно пышная, светлая яичная смесь).

Шаг 4 из 15:

В отдельной ёмкости соединить молоко и растительное масло, перемешать. Муку просеять в отдельную миску.

Шаг 5 из 15:

В чашу миксера с яйцами, взбитыми с сахаром, влить смесь молока и растительного масла, аккуратно перемешать лопаткой до однородности, стараясь не сбить воздушность взбитых яиц. Далее всыпать просеянное какао.

Шаг 6 из 15:

Сразу же всыпать разрыхлитель и 150 грамм просеянной муки, перемешать тесто лопаткой до однородности.

Шаг 7 из 15:

Частями добавляя оставшуюся просеянную муку и полностью вмешивая её, замесить воздушное, однородное шоколадное тесто, напоминающее сметану средней жирности.

В зависимости от величины яиц и качества муки для замешивания теста нужной густоты может потребоваться как больше муки, так и меньше, чем указано в ингредиентах, поэтому главное - ориентироваться на густоту теста.

Шаг 8 из 15:

Форму для выпечки (я взяла форму диаметром 26 сантиметров) смазать растительным маслом, выложить шоколадное тесто, разровнять.

Шаг 9 из 15:

Для приготовления начинки, нужно в чаше блендера соединить творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал.

Шаг 10 из 15:

Пробить творожную массу погружным блендером до однородности.

Шаг 11 из 15:

Переложить творожную массу в кулинарный мешок.

Шаг 12 из 15:

Отсадить творожную начинку в виде полосок поверх шоколадного теста так, чтобы пирог внешне напоминал стёганое одеяло.

Шаг 13 из 15:

Форму с шоколадно-творожным тестом поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать пирог примерно 40 минут. Для того чтобы проверить готовность пирога "Стёганое одеяло", проколите тесто сухой деревянной зубочисткой, если зубочистка останется чистой и сухой, значит выпечка готова.