Овощное рагу с куриным филе: 13 фото в рецепте

Овощное рагу с куриным филе - достаточно простое в приготовлении, очень сытное и вкусное блюдо. Его можно подать в самостоятельном виде или с любимым гарниром (например, рагу отлично сочетается с картофельным пюре). Для приготовления этого блюда я использовала куриную грудку, она получается нежной, мягкой и сочной. В этом рецепте необязательно соблюдать точную пропорцию продуктов - каких-то овощей можно взять больше или меньше, а что-то из овощей можно вообще исключить, всё зависит от ваших личных предпочтений. В любом случае рагу получится аппетитным и очень вкусным, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления овощного рагу с куриным филе потребуется:

куриная грудка - 300-400 г;

лук репчатый - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

кабачок (среднего размера) - 1 шт.;

капуста белокочанная - 300 г;

перец болгарский - 1 шт.;

помидор - 1 шт.;

масло растительное - 2 ст. л.;

приправа хмели-сунели - 2 ч. л.;

бульон (или вода) - 200 мл;

перец чёрный свежемолотый, соль - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Сначала подготовим все ингредиенты. Куриную грудку ополаскиваем холодной проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на кусочки размером, примерно, 2х2 см.

Шаг 2 из 12:

Очищаем луковицу от шелухи и режем на кубики среднего размера.

Шаг 3 из 12:

Очищенную морковь натираем на тёрке с крупными отверстиями.

Шаг 4 из 12:

Если у вас молодые кабачки, очищать от кожицы их необязательно, достаточно хорошо вымыть в тёплой воде. Если кожица на кабачках жёсткая, её лучше удалить с помощью овощечистки. Нарезаем кабачки на кубики размером около 1,5 см.

Шаг 5 из 12:

Шинкуем капусту. Если капуста ранняя, то её можно нарезать покрупнее, старую капусту - потоньше.

Шаг 6 из 12:

Кубиками (или соломкой) нарезаем болгарский перец, предварительно очищенный от семян и плодоножки.

Шаг 7 из 12:

Нарезаем помидор на кубики.

Шаг 8 из 12:

В глубокую сковородку наливаем подсолнечное масло, слегка нагреваем на сильном огне и выкладываем в неё лук и морковь. Обжариваем, помешивая, на среднем огне, пока лук не станет полупрозрачным, а морковь - мягкой.

Шаг 9 из 12:

Затем в сковороду с морковкой и луком кладём кусочки куриного филе, посыпаем приправой хмели-сунели и жарим, постоянно перемешивая, на достаточно сильном огне, примерно, 1,5 минуты.

Шаг 10 из 12:

Добавляем в сковородку капусту и нарезанный кабачок, снова хорошо перемешиваем, уменьшаем огонь до среднего и тушим под крышкой минут 5.

Шаг 11 из 12:

В последнюю очередь кладём в сковородку болгарский перец и помидоры, вливаем бульон (или воду). По желанию, можно овощное рагу с куриным филе немного поперчить и посолить по вкусу. Ещё раз перемешиваем, после закипания бульона (или воды) уменьшаем огонь до минимума и тушим блюдо под крышкой 15 минут.