Пицца с курицей и шампиньонами: 20 фото в рецепте

Пицца с шампиньонами и курицей - это невероятно вкусная домашняя выпечка, от которой ваши родные будут в восторге. Нежное тесто, сочная курочка, помидоры, аппетитные грибочки, расплавленный сыр и, конечно же, соус создают великолепное сочетание. Попробуйте, вкус у пиццы великолепный! Уверена, ваше семейство будет просить добавки!

Ингредиенты

Для приготовления пиццы с курицей и шампиньонами вам потребуется:

Для теста:

мука - 370 г;

яйцо куриное - 1 шт. (или 2 перепелиных);

соль - 1 ч. л. без горки;

сахар - 1 ч. л.;

дрожжи сухие - 7 г;

вода - 200 мл;

растительное масло - 2 ст. л.

Для начинки:

курица без кости - 300 г;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

специи для птицы - по вкусу;

растительное масло - 2 ст. л. (1 ст. л. для курицы + 1 ст. л. для жарки шампиньонов);

шампиньоны - 200 г;

помидоры - 2 шт.;

сыр твёрдый (у меня "Российский" сыр) - 150 г.

Для соуса:

майонез - 2-3 ст. л.;

сметана - 2 ст. л.;

чеснок - 2 зубчика;

специи (орегано, прованские травы) - по вкусу;

сыр твёрдый (у меня "Российский" сыр) - 20 г;

чёрный молотый перец, соль - по вкусу;

лимонный сок - 1 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 19:

Приготовим тесто, для этого в миску насыпаем муку, соль, сахар, дрожжи и перемешиваем. Разобьём в миску одно куриное яйцо (я использовала 2 перепелиных яйца).

Шаг 2 из 19:

Воду подогреем до температуры 40 градусов и выльем в миску, туда же добавим растительное масло и начнём замешивать тесто вначале ложкой.

Шаг 3 из 19:

Затем продолжаем замешивать тесто руками, вымешиваем его в течение 7-8 минут (до того момента, пока оно не станет гладким и упругим, перестанет липнуть к рукам). Оставляем тесто на расстойку в тёплом месте на 1 час, накрыв миску плёнкой.

Шаг 4 из 19:

Пока подходит тесто для пиццы, обжарим курочку. Для пиццы подойдёт филе грудки или бёдра птицы без кости. У меня 2 бедра с голенью без кости. Мясо перчим, солим по вкусу, добавляем специи, растительное масло и тщательно втираем специи в мясо. Оставляем курицу пропитаться на 20 минут.

Шаг 5 из 19:

Разогреваем сковороду и выкладываем на неё курицу. Масло для жарки не используем, так как мы добавляли его в маринад. Обжариваем куриное мясо на среднем огне до подрумянивания с двух сторон (по 7-8 минут с каждой стороны).

Шаг 6 из 19:

Курица не должна полностью приготовиться, пусть будет сочной, она у нас ещё будет запекаться в духовке и обязательно дойдёт до готовности.

Шаг 7 из 19:

Снимаем сочное жареное куриное мясо со сковороды, нарезаем его на кусочки и даём остыть.

Шаг 8 из 19:

Затем очистим шампиньоны от плёночки и нарежем на пластины. В пиццу можно положить сырые шампиньоны или обжаренные. В этот раз я сделала пиццу с обжаренными шампиньонами. В сковороде разогреем растительное масло и добавим грибы, жарим на среднем огне, иногда помешивая, около 8-9 минут (до готовности грибов), солим и перчим по вкусу, выключаем огонь и даём остыть.

Шаг 9 из 19:

Приготовим соус для пиццы, для этого в миске смешаем сметану, майонез, соль, чёрный молотый перец и специи. Добавим в соус натёртый на мелкой тёрке сыр и измельчённый чеснок, заправим соус лимонным соком и перемешаем.

Шаг 10 из 19:

Наш ароматный белый соус для пиццы готов. Если майонез и сметана у вас густые, то соус можно развести кипяченой водой до более жидкого состояния.

Шаг 11 из 19:

Подошедшее тесто распределяем по дну формы диаметром 42 см. Можно использовать противень, из этого количества теста получается большая пицца.

Шаг 12 из 19:

Сверху тесто смазываем белым соусом (соуса не жалеем).

Шаг 13 из 19:

На соус выкладываем жареные (или сырые) шампиньоны.

Шаг 14 из 19:

Затем раскладываем помидоры, нарезанные на кружочки (или полукружочки).

Шаг 15 из 19:

Далее распределяем по всей поверхности пиццы кусочки обжаренной курицы.

Шаг 16 из 19:

Засыпаем всю пиццу сыром, натёртым на мелкой тёрке.

Шаг 17 из 19:

Отправляем пиццу с шампиньонами и курицей в разогретую духовку и выпекаем в течение 30-35 минут при температуре 180 градусов. Готовую пиццу достаём из духовки, посыпаем орегано (можно посыпать и зеленью).

Шаг 18 из 19:

Ароматная, сочная и такая вкусная пицца с курицей и шампиньонами готова! Она непременно понравится всей семье и, думаю, будет съедена практически мгновенно, как это бывает у нас.