Блины, фаршированные грибами: 15 фото в рецепте

Одно из любимых и популярных блюд в русской кухне - это блины. Предлагаю вам приготовить шикарные блины, фаршированные грибами. Я использовала покупные шампиньоны, но если у вас есть лесные грибы - обязательно используйте их. Блины получаются невероятно вкусными, ароматными и нежными, подать их лучше всего со сметаной на завтрак.

Ингредиенты

Для приготовления блинов, фаршированных грибами, потребуется:

Для теста:

1,5 стакана муки высшего сорта;

0,5 ч. л. соли;

0,5 ч. л. соды;

1 ч. л. сахара;

1 куриное яйцо;

150 мл молока;

150 мл теплой воды;

2 ст. л. растительного масла.

Для начинки:

300 г свежих шампиньонов;

1 луковица;

0,5 моркови;

соль, перец черный молотый - по вкусу;

1 ст. л. растительного масла;

2 ст. л. (в начинку) + 2 ст. л. (для обжаривания готовых блинов) сливочного масла.

Стакан емкостью 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Прежде всего готовим начинку, для этого шампиньоны нужно нарезать небольшими кусочками (свежие лесные грибы нужно предварительно перебрать, вымыть, отварить до готовности - в течение 35-40 минут), поместить в сковороду, разогретую с растительным маслом. Добавить мелко нарезанный очищенный репчатый лук, соль и черный молотый перец.

Шаг 2 из 14:

Обжаривать грибы с луком на среднем огне, помешивая, около 5-7 минут, после чего добавить в сковороду натертую на крупной терке очищенную морковь.

Шаг 3 из 14:

Обжаривать все вместе, периодически перемешивая, еще минут 7-8. В конце добавить кусочек сливочного масла. Дать маслу растопиться, перемешать и выключить газ. Грибную начинку остудить.

Шаг 4 из 14:

Для приготовления блинов в муку всыпать соль, соду и сахар.

Шаг 5 из 14:

Добавить сырое куриное яйцо.

Шаг 6 из 14:

Смешать молоко и воду, смесь вливать частями в муку, венчиком замешивая тесто.

Шаг 7 из 14:

Тесто получится не слишком жидким, но и не густым.

Шаг 8 из 14:

Влить в тесто растительное масло, перемешать.

Шаг 9 из 14:

Жарить блины на среднем огне до румяности с двух сторон. Для выпечки первого блина сковороду смазать растительным маслом, остальные - жарить на сухой сковороде.