Хворост в медовом сиропе: 15 фото в рецепте

Рецепт этого воздушного хвороста встретила на просторах Интернета. Хворост в медовом сиропе получился с первого раза, я строго следовала рецепту. Вся порция нежного, вкусного хвороста исчезла за одно чаепитие. В ближайшие дни буду готовить ещё. Советую и вам порадовать себя и своих близких воздушным хворостом, покрытым медовым сиропом, и насладиться великолепным вкусом этого десерта!

Ингредиенты

Для приготовления хвороста в медовом сиропе потребуется:

Для теста:

мука - 500 г;

молоко - 250 мл;

сливочное масло - 70 г;

сметана - 50 г;

соль - 1/4 ч. л.;

растительное масло для жарки.

Для медового сиропа:

вода - 200 мл;

сахар - 250 г;

мёд - 2 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Прежде всего замесим тесто для хвороста. Для этого сливочное масло нужно растопить, дать немного остыть.

Шаг 2 из 14:

В глубокой миске соединить молоко, сметану и не горячее растопленное масло, слегка перемешать массу венчиком.

Молоко и сметану для приготовления этого хвороста можно взять любой жирности.

Шаг 3 из 14:

Затем всыпать соль и начать постепенно подсыпать просеянную муку, каждый раз полностью вмешивая её. Тесто вначале перемешивать столовой ложкой.

Шаг 4 из 14:

После того как в процессе постепенного добавления муки перемешивать тесто ложкой станет сложно, продолжить замешивать тесто руками. Вымешивая тесто руками и подсыпая по мере необходимости муку, обязательно учитывайте, что итоговое тесто для хвороста должно практически не липнуть к рукам, быть мягким и упругим. Добавляя муку, ориентируйтесь не на её количество, указанное в ингредиентах, а на консистенцию замешиваемого теста, ведь и жирность сметаны, и жирность молока, и жирность масла могут быть разными. Скатать тесто в шар, убрать в пакет и оставить на столе при комнатной температуре на 15-20 минут.

Шаг 5 из 14:

Пока наше тесто "отдыхает", приготовим медовый сироп. Для этого в кастрюльке нужно соединить воду, сахар и мёд, перемешать.

Шаг 6 из 14:

Поставить кастрюлю на огонь и, помешивая, довести медовый сироп до кипения, затем варить, периодически перемешивая, на небольшом огне 3 минуты (до полного растворения сахара и мёда). Убрать кастрюлю с медовым сиропом с огня.

Шаг 7 из 14:

Тесто выложить на рабочую поверхность, припылённую мукой, и разделить тесто на 8 частей.

Шаг 8 из 14:

Хорошо припылить поверхность стола мукой. Каждую часть теста раскатать скалкой в тонкий круг. Раскатанное тесто припылить сверху мукой.

Шаг 9 из 14:

Подвернуть концы теста с двух сторон, чтобы получилась полоска шириной, примерно, 3 сантиметра, как на фото.

Шаг 10 из 14:

Затем разрезать наискосок полоску из теста на кусочки шириной, примерно, 3-4 сантиметра. Благодаря тому, что тесто припыляли мукой, слои теста должны отделяться друг от друга, как на фото. Разделить концы каждого кусочка теста, получится заготовка, чем-то напоминающая цветок, благодаря этому хворост получится особенно аппетитным, да и медовым сиропом в дальнейшем пропитываться он будет хорошо.

Шаг 11 из 14:

В глубокой сковороде (или в кастрюле) хорошо разогреть растительное масло, аккуратно опустить несколько кусочков нарезанного теста. Масла должно быть достаточно много, оно должно доходить до середины хвороста.

Шаг 12 из 14:

Жарить хворост на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Шаг 13 из 14:

Щипцами достать хворост из масла и опустить в медовый сироп. Окунув хворост, достать его и дать стечь сиропу. Постепенно пожарить, а затем опустить в сироп из мёда весь хворост.

Шаг 14 из 14:

Готовый воздушный, нежный и вкусный хворост в медовом сиропе подать к столу. Перед подачей можно посыпать хворост дроблёными орехами, сахарной пудрой или кокосовой стружкой.