Вкусную выпечку любят, наверное, во всех семьях. В моей семье что-то печёное и сладкое должно присутствовать каждый день. Предлагаю вам рецепт необычайно вкусных рогаликов из творожного теста с начинкой из варёной сгущёнки. Готовлю такие рогалики достаточно часто. Творожные рогалики получаются нежными, рассыпчатыми, а начинка из сгущёнки прекрасно дополняет их вкус. Отличная выпечка к чаю, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Творог лучше всего брать жирностью не менее 5%. Консистенция творога значения не имеет. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому его нужно достать из холодильника заранее. Творог выложить в глубокую миску добавить сливочное масло комнатной температуры, нарезанное на кусочки.
Шаг 2 из 9:
Сюда же всыпать 2,5 столовых ложки сахара, перемешать массу вилкой (или столовой ложкой) до однородности. Если у вас крупинчатый творог и вы не хотите, чтобы чувствовались крупинки творога, тогда можно не перемешивать содержимое миски вилкой (или столовой ложкой), а пробить погружным блендером до однородности.
Шаг 3 из 9:
В миску с получившейся творожной массой добавить весь разрыхлитель, всыпать 150 грамм муки, перемешать творожное тесто столовой ложкой. Начать понемногу добавлять оставшуюся муку, каждый раз хорошо вмешивая её в тесто. После того как перемешивать ложкой станет сложно, продолжайте замешивать тесто руками.
Шаг 4 из 9:
Постепенно творожное тесто соберётся в ком. Тесто должно быть плотным, но мягким, не липнущим к рукам. Как только добились нужной консистенции теста, значит больше муку добавлять не нужно. Количество муки, которое придётся добавить во многом зависит от влажности творога и качества самой муки.
Шаг 5 из 9:
Тесто завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30 минут. После этого разделить тесто на 2 части. Каждую часть теста на столе, припылённом мукой, раскатать в лепёшку толщиной не менее 5 миллиметров. Разрезать каждую лепёшку на 8 частей.
Шаг 6 из 9:
На широкий край каждой части теста, немного отступая от краёв, выложить по 1 чайной ложке варёной сгущёнки.
Шаг 7 из 9:
Начиная со стороны с начинкой, свернуть тесто в рулетик, формируя рогалик. Постепенно сформировать все 16 рогаликов из творожного теста с начинкой из варёной сгущёнки. В тарелку всыпать 1 столовую ложку сахара и верх рогаликов обвалять в сахаре. Рогалики на небольшом расстоянии друг от друга выложить на противень, застеленный пергаментом.
Шаг 8 из 9:
Выпекать рогалики с варёной сгущёнкой в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут (до лёгкого подрумянивания творожного теста).
Шаг 9 из 9:
Достать выпечку из духовки, дать остыть и подать к чаю. Рогалики, приготовленные из творожного теста, получаются вкусными, в меру рассыпчатыми, а начинка из варёной сгущёнки делает их особенно вкусными.
Приятного аппетита!