Хек - не слишком дорогая и полезная рыбка. В этот раз предлагаю приготовить хека, тушёного с овощами. Рыба в процессе тушения с морковью и луком становится вкусной, сочной. Это аппетитное, насыщенное блюдо к столу лучше всего подавать горячим, дополнив гарниром (например, рисом или картофельным пюре).
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 7:
Тушку хека разморозить, удалить внутренности вместе с чёрной плёночкой, отрезать плавники, хорошо промыть рыбу водой и обсушить.
Шаг 2 из 7:
Нарезать рыбу на кусочки шириной около 2 сантиметров, посолить их и поперчить.
Шаг 3 из 7:
Морковку и репчатый лук очистить. В сковороде прогреть растительное масло, выложить лук, нарезанный на полукольца. Обжарить лук до прозрачности (в течение 4-5 минут), иногда помешивая, на среднем огне. К обжаренному луку добавить морковку, натёртую на крупной тёрке, перемешать. Обжаривать овощи, иногда помешивая, до мягкости (примерно в течение 5-6 минут).
Шаг 4 из 7:
Кусочки хека обвалять в муке со всех сторон, затем выложить на отдельную сковороду, уже разогретую с растительным маслом. Обжарить кусочки хека на среднем огне до румяности с двух сторон. Далее половину обжаренных овощей выложить на дно кастрюли с толстым дном, на овощи разложить обжаренные кусочки хека.
Шаг 5 из 7:
Сверху выложить на рыбу оставшуюся часть обжаренных овощей, влить 250 миллилитров воды.
Шаг 6 из 7:
Довести воду до кипения, накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до минимума. Тушить хека с морковью и луком под крышкой 10 минут. Затем добавить лавровый лист и продолжить тушение хека с овощами ещё в течение 5-7 минут.
Шаг 7 из 7:
Хека, тушёного с овощами, разложить по тарелкам и с гарниром подать к столу. Сочетание рыбы, моркови и лука, - очень удачное, поэтому блюдо получается и аппетитным, и вкусным.
Приятного аппетита!