Рассольник со свининой и рисом: +6 отзывов и 10 фото в рецепте

Рассольник, приготовленный со свининой и рисом, - популярное и очень вкусное первое блюдо. Рассольник получается густым, наваристым, сытным. Готовится несложно и при этом он точно понравится любителям мясных блюд, рекомендую сварить это первое блюдо!

Ингредиенты

Для приготовления рассольника со свининой и рисом потребуется:

свинина - 250-300 г;

рис сухой - 3 ст. л.;

лук - 1 шт.;

морковь - 0,5 шт.;

огурцы солёные (или маринованные) - 2 шт.;

картофель - 3-4 шт.;

огуречный рассол - 150 мл;

томатная паста - 2 ст. л.;

соль, специи для первых блюд - по вкусу;

сахар - 1 ст. л.;

чеснок - 2 зубчика;

лавровый лист - 1 шт.;

растительное масло - 2-3 ст. л.;

вода - 3 литра.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Свинину (можно взять как мякоть, так и, например, рёбрышки на кости) нужно вымыть и, нарезав на порционные кусочки, поместить в кастрюлю, залить 3 литрами воды, поставить на огонь. После закипания воды снять пену, уменьшить огонь, варить мясо 30 минут.

Шаг 2 из 9:

Картофель очистить, нарезать на небольшие кубики (или кусочки). Рис промыть водой, лишней воде дать стечь.

Шаг 3 из 9:

Солёные огурцы нарезать на маленькие кубики.

Шаг 4 из 9:

По истечении 30 минут с момента закипания бульона к отваренному мясу добавить картофель и рис, дать закипеть, перемешать, уменьшить огонь, варить минут 20-25 (картошка и рис должны стать мягкими).

Шаг 5 из 9:

Пока варятся картошка с рисом, займёмся обжариванием овощей. Для этого нужно очистить лук и морковку. В сковороде прогреть растительное масло, выложить морковь, натёртую на крупной тёрке, добавить мелко нарезанный лук.

Шаг 6 из 9:

Перемешать овощи и обжарить их, иногда помешивая, до мягкости моркови (ориентировочно на жарку потребуется минут 5-6). Затем добавить солёные огурцы, обжаривать овощи вместе минут 5-7, периодически перемешивая. Добавить томатную пасту, влить огуречный рассол.

Шаг 7 из 9:

Перемешать содержимое сковороды, подсолить по вкусу, добавить сахар, довести до кипения, уменьшить огонь, протушить заправку минут 5, далее добавить измельчённый чеснок. Заправку перемешать и снять с огня.

Шаг 8 из 9:

После того как картошка с рисом и свининой с момента закипания проварятся 20-25 минут (и картофель, и рис, должны стать достаточно мягкими), выложить в кастрюлю заправку со сковороды, добавить специи и лавровый лист. Дать рассольнику закипеть, подсолить по вкусу, уменьшить огонь, проварить 5-7 минут.

Шаг 9 из 9:

Очень вкусный и сытный рассольник, приготовленный со свининой и рисом, подать к столу в горячем виде, дополнив, по желанию, сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!