Куриные отбивные в яичном кляре: 9 фото в рецепте

Куриные отбивные, приготовленные в яичном кляре, - простое, но очень аппетитное и вкусное блюдо, которое можно подать и на обед, и на ужин. Рецепт несложный, а результат всегда удачный. Кляр как бы запечатывает мясо, не давая мясным сокам выходить наружу, поэтому куриное филе получается очень нежным и сочным. При подаче это блюдо можно дополнить практически любым гарниром.

Ингредиенты

Для приготовления куриных отбивных в яичном кляре потребуется:

куриное филе - 200 г;

мука - 1,5 ст. л.;

яйцо - 1 шт.;

соль, специи - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Куриное филе промыть водой, обсушить, затем разрезать вдоль на 2 более тонкие части (в результате у нас получатся 2 отбивные). Накрыть филе пищевой плёнкой и отбить молоточком. Посолить каждую отбивную и посыпать любимыми специями.

Шаг 2 из 8:

Приготовить яичный кляр, для этого в глубокую тарелку нужно вбить сырое яйцо, добавить хорошую щепотку соли.

Шаг 3 из 8:

Яйцо тщательно взбить вилкой, затем добавлять по половине столовой ложки муки, тщательно вмешивая её вилкой в яичную массу.

Шаг 4 из 8:

Постепенно добавляя муку, замесить яичный кляр для отбивных. По консистенции кляр должен быть похож на достаточно жидкую сметану. Я для получения кляра нужной густоты добавила 1,5 столовых ложки муки.

Шаг 5 из 8:

Куриную отбивную обмакнуть со всех сторон в подготовленный яичный кляр. Обмакивайте в кляр столько отбивных, сколько поместится на сковороду за один раз. У меня небольшая сковорода, поэтому я жарила по одной отбивной, а соответственно вначале покрыла кляром одну отбивную.

Шаг 6 из 8:

Растительное масло хорошо разогреть в сковороде. Отбивную из куриного филе, покрытую яичным кляром, выложить на сковороду.

Шаг 7 из 8:

Жарить отбивную на среднем огне, прикрыв сковороду крышкой, до румяности с нижней стороны, после чего перевернуть и также жарить до румяности, не накрывая сковороду крышкой. В общей сложности отбивная жарится около 4-5 минут. Аналогично покрыть кляром и пожарить вторую отбивную.

Шаг 8 из 8:

Очень нежные и вкусные куриные отбивные в яичном кляре подать к столу в горячем виде, дополнив любимым гарниром (например, рисом, макаронами или картофельным пюре).

Приятного аппетита!