Предлагаю испечь на сковороде нежные, пышные и очень ароматные лимонные панкейки. Тесто замешивается на молоке с добавлением сока и цедры лимона. Панкейки с лимоном получаются вкусными, воздушными, с приятной кислинкой. Они станут и отличным завтраком, и приятным перекусом в течение дня, к столу их можно подать с мёдом, сгущёнкой или другими сладкими соусами.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Молоко можно взять любой жирности. Лимон тщательно моем, обсушиваем. Молоко на плите (или в микроволновке) подогреваем до комнатной температуры, переливаем в объёмную миску, вбиваем яйцо, вливаем растительное масло, добавляем сахар и соль.
Если вы добавите 2 столовых ложки сахара, тогда выпечка получится не очень сладкой, но при подаче вы сможете лимонные панкейки полить по вкусу мёдом или сгущёнкой, регулируя сладость по своему вкусу. Если добавите 3 столовых ложки сахара, тогда панкейки получатся достаточно сладкими.
Шаг 2 из 10:
Перемешиваем содержимое миски до однородности венчиком. Вливаем свежевыжатый сок лимона, перемешиваем.
Шаг 3 из 10:
В получившуюся смесь просеиваем 150 грамм муки вместе с разрыхлителем, перемешиваем.
Шаг 4 из 10:
Постепенно добавляя по мере необходимости оставшуюся муку и перемешивая венчиком, замешиваем густоватое, в меру вязкое тесто, как на оладьи.
В зависимости от жирности молока, величины яйца, качества самой муки, вам может потребоваться немного больше или немного меньше муки, чем указано в ингредиентах, - главное ориентироваться на густоту замешиваемого теста для панкейков.
Шаг 5 из 10:
Снимаем с лимона цедру (я снимала цедру с помощью мелкой тёрки).
Снимая жёлтую цедру с лимона, старайтесь не затрагивать белый слой, находящийся под ней, который может горчить.
Шаг 6 из 10:
Лимонную цедру перекладываем в тесто и перемешиваем.
Шаг 7 из 10:
Разогреваем сковороду на среднем огне. Обычно панкейки жарятся на сухой (не смазанной маслом) сковороде, но многое зависит от качества покрытия сковородки. 1,5-2 столовых ложки теста выкладываем на хорошо разогретую сухую (или совсем немного смазанную маслом) сковороду. Через 1,5-2 минуты на поверхности лимонного панкейка появится множество пузырьков, значит можно его переворачивать.
Шаг 8 из 10:
Переворачиваем и жарим панкейк до подрумянивания снизу (то есть в течение примерно 1,5 минут), затем перекладываем на тарелку. Периодически перемешивая тесто, постепенно жарим все панкейки (у меня получились 11 штук).
Шаг 9 из 10:
Лимонные панкейки получились пышными, нежными, ароматными, сразу подаём к столу.
Шаг 10 из 10:
В этот раз воздушные, вкусные панкейки, приготовленные с добавлением лимона, я подала со сгущённым молоком. Эта выпечка очень нравится моим близким, поэтому я часто её готовлю.
Приятного аппетита!