Предлагаю приготовить сытные, нежные, вкусные вареники с начинкой из варёного картофеля и жареного лука. К столу их лучше подавать горячими, дополнив сметаной, любимым соусом или растопленным сливочным маслом. Вареники с картофельно-луковой начинкой станут отличным обедом или ужином для всей семьи!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Сперва замесим тесто для вареников. Для этого в миску нужно просеять муку, добавить соль.
Шаг 2 из 12:
Вбить сырое яйцо, влить 100 миллилитров холодной воды, перемешивать тесто вначале столовой ложкой, а затем начать вымешивать его руками. Если тесто будет плохо собираться в ком, понемногу вливайте оставшуюся воду, хорошо вмешивая её в тесто руками.
Шаг 3 из 12:
Добавляя воду, учитывайте, что тесто должно получиться нежным, пластичным, не липнущим к рукам. Поместить замешанное тесто для вареников в пакет и оставить на кухонном столе на 1 час.
Шаг 4 из 12:
Пока тесто для вареников "отдыхает", можно заняться начинкой. Картошку нужно почистить (крупные клубни можно разрезать на части), выложить в кастрюлю, залить полностью водой, поставить на огонь. После закипания немного подсолить и варить на небольшом огне до готовности (минут 25, готовые картошины должны легко прокалываться ножом).
Шаг 5 из 12:
Очистить луковицу, нарезать её мелко. Обжарить лук на растительном масле на среднем огне до прозрачности (ориентировочно в течение 3-4 минут), иногда помешивая.
Шаг 6 из 12:
После того как картошка сварится до готовности, воду, в которой варился картофель, нужно слить. Переложить отваренную картошку в глубокую миску, добавить обжаренный лук.
Шаг 7 из 12:
Размять картошку с луком с помощью толкушки до получения однородного пюре, перемешать, подсолить по вкусу, дать полностью остыть и начинка для вареников из картофеля и жареного лука готова.
Шаг 8 из 12:
Тесто на слегка присыпанной мукой поверхности раскатать скалкой в достаточно тонкий пласт. Затем вырезать кружочки любого диаметра.
Шаг 9 из 12:
В центр каждого кружка выкладывать по 1 чайной ложке картофельно-луковой начинки.
Шаг 10 из 12:
Из каждого кружка с начинкой сформировать вареники любой формы. Тесто, оставшееся после вырезания кружков, снова раскатать и аналогично сформировать вареники с картофелем и луком. Часть вареников я заморозила в морозилке, выложив их в один слой на доску, присыпанную мукой.
Шаг 11 из 12:
Для того чтобы отварить свежеслепленные (или замороженные) вареники с начинкой из картофеля и лука, их нужно выложить в кастрюлю с кипящей, слегка подсоленной водой. После того как вода закипит, варить вареники нужно 5-7 минут.
Шаг 12 из 12:
Достать вареники шумовкой и переложить на тарелку. Вкуснейшие, аппетитные вареники с начинкой из картошки и лука подать к столу с пылу с жару, дополнив сметаной или любимым соусом.
Приятного аппетита!