Киндер "Молочный ломтик" любят и дети, и взрослые. Ведь что может быть лучше сочетания шоколадного бисквита, покрытого шоколадом, и нежной прослойки из воздушного суфле. Предлагаю приготовить это пирожное в домашних условиях по достаточно простому рецепту, из вполне доступных продуктов без добавления сливок. Домашнее пирожное "Молочный ломтик" получается очень нежным, прослойка - воздушной, бисквит - мелкопористым, поднимается он ровно в процессе выпечки. Готовлю этот десерт достаточно часто. По вкусу он точно не уступает покупному киндеру "Молочный ломтик". Всем советую рецепт этого десерта!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 16:
Подготовить продукты. Сметану для суфле можно взять любой жирности (у меня - жирностью 15%).
Шаг 2 из 16:
Вначале замесим тесто для бисквита, для этого в чашу миксера нужно вбить яйца.
Шаг 3 из 16:
Взбить яйца миксером в пышную пену, затем постепенно всыпать сахар, продолжая взбивать. Взбивать минут 7-10 (до пышного и светлого состояния). Затем влить молоко и растительное масло, перемешать на низкой скорости миксера.
Шаг 4 из 16:
Добавить просеянную муку, какао и разрыхлитель.
Шаг 5 из 16:
Перемешать тесто лопаткой движениями снизу вверх. Тесто получится нежным, воздушным, в меру густым.
Шаг 6 из 16:
Форму для выпечки (у меня форма размером 30х20 сантиметров) застелить пергаментом. Выложить тесто. Форму поставить в уже разогретую до 180 градусов духовку.
Шаг 7 из 16:
Выпекать бисквит при температуре 180 градусов, примерно, 35 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой (просто проколите бисквит зубочисткой, если она после прокола останется сухой, значит доставайте из духовки). Готовый бисквит достать из духовки, полностью остудить.
Шаг 8 из 16:
Пока бисквит остывает, займёмся суфле. Для этого холодное молоко нужно налить в небольшую ёмкость, добавить желатин, перемешать и оставить минут на 15, чтобы набух желатин. В другую достаточно объёмную ёмкость выложить сметану, всыпать в неё сахар и ванилин, перемешать и оставить на 10 минут.
Шаг 9 из 16:
По истечении времени в сметану с сахаром добавить сгущёнку и перемешать миксером до однородности.
Шаг 10 из 16:
Смесь молока и желатина прогреть до полного растворения желатина. Можно прогреть желатин на среднем огне, не давая ему закипеть. Я предпочитаю прогревать в микроволновке, для этого я ставлю смесь молока и желатина в микроволновку на 10 секунд при максимальной мощности, затем достаю, перемешиваю, снова ставлю на 10 секунд и снова перемешиваю, таким образом прогреваю молочно-желатиновую смесь в общей сложности 30-40 секунд, перемешивая каждые 10 секунд и не доводя до кипения. Когда кристаллики желатина полностью растворятся, добавить молочно-желатиновую смесь в смесь сметаны и сгущёнки, взбить молочное суфле миксером в течение 1 минуты (до полного соединения ингредиентов).
Шаг 11 из 16:
Полностью остывший бисквит разрезать на две части по горизонтали. В той же форме, в которой выпекали бисквит, будем формировать пирожное. Застелить форму пищевой плёнкой, края плёнки должны свисать с краёв формы. Выложить в форму одну часть коржа, влить сверху молочное суфле.
Шаг 12 из 16:
Вторую часть коржа аккуратно выложить на молочную начинку.
Шаг 13 из 16:
Накрыть бисквит сверху свисающими краями плёнки и убрать форму в холодильник на ночь (до застывания суфле).
Шаг 14 из 16:
Затем достать форму с десертом из холодильника, освободить от плёнки. Срезать краешки десерта. Нарезать коржи с молочной начинкой на прямоугольные пирожные.
Шаг 15 из 16:
Шоколад растопить на водяной бане (или в микроволновке) и покрыть пирожные сверху достаточно горячим шоколадом. Поставить на 10-15 минут в холодильник.
Шаг 16 из 16:
Нежные, аппетитные пирожные киндер "Молочный ломтик", приготовленные в домашних условиях, подать к чаю или кофе. Рецепт этого десерта несложный, готовится из вполне доступных продуктов, даже без добавления сливок, а получается наивкуснейшим. Неоднократно проверено, эти пирожные с удовольствием едят и дети, и взрослые!
Приятного аппетита!