Беляши с куриным фаршем на сковороде: +2 отзыва и 10 фото в рецепте

Предлагаю вам приготовить замечательные беляши с куриным фаршем на сковороде. Пирожки получаются очень вкусными, воздушными и сочными. Интересна в этом рецепте и форма беляшей. Подать их можно и на завтрак, и на ужин, можно взять с собой на природу или на работу. Остывшие беляши можно разогреть в микроволновке и они снова станут как только снятые со сковороды. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления беляшей с куриным фаршем на сковороде понадобится:

Для теста:

дрожжи сухие - 2 ч. л.;

молоко - 1 стакан;

соль - 0,5-1 ч. л.;

сахар - 2 ч. л.;

мука - 2 стакана.

Для начинки:

куриный фарш - 400 г;

зелёный лук - 4-5 стебля с перьями (или 1 репчатый лук);

вода холодная - 50 мл;

соль, чёрный свежемолотый перец - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Объём стакана 250 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Прежде всего замесим дрожжевое тесто для беляшей. Для этого муку нужно просеять в объёмную миску, всыпать сахар, соль и сухие дрожжи.

Шаг 2 из 9:

Постепенно вливая тёплое молоко (температуре молока должна быть не выше 38-40 градусов) и тщательно вмешивая, замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам и столу. Именно вливая молоко, вы регулируете консистенцию теста. Как только тесто перестало липнуть к ладоням, значит больше молоко добавлять не нужно.

Шаг 3 из 9:

Поместить тесто в миску, прикрыть плёнкой (или полотенцем) и оставить в тёплом месте для подхода на 1 час (до увеличения теста в объёме в 2-3 раза).

Шаг 4 из 9:

Пока тесто поднимается, займёмся начинкой для беляшей. Зелёный лук нужно промыть водой, обсушить, мелко нарезать. Можно готовить и с репчатым луком, его нужно будет очистить, а затем пропустить через мясорубку (или натереть на крупной тёрке). Фарш можно приготовить в домашних условиях, пропустив кусочки мяса через мясорубку, но можно использовать и покупной фарш. Куриный фарш выложить в миску, добавить измельчённый лук.

Шаг 5 из 9:

Также добавить к фаршу соль, чёрный молотый перец, влить холодную воду, тщательно перемешать.

Шаг 6 из 9:

Тесто обмять, разделить на части весом около 40 грамм. Каждую часть немного раскатать и поместить в центр столовую ложку фарша.

Шаг 7 из 9:

Соединить концы теста в виде треугольника, оставив небольшое отверстие в центре.

Шаг 8 из 9:

Масло растительное разогреть в сковороде. Выкладывать беляши отверстием вниз в горячее масло. Далее жарить беляши с куриным фаршем до румяности с двух сторон на небольшом огне, прикрыв сковороду крышкой.